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Não tem quem não adore os pratos típicos de festa junina, o cardápio é bem variado e embora existam várias opções de comidas salgadas de festa junina, os doces de festa junina são o grande destaque. Os principais ingredientes das comidas juninas são amendoim, milho, abóbora, pinhão, mandioca e coco, alimentos ricos em nutrientes, que podem dar origem a preparações bem saudáveis, desde que a escolha dos ingredientes seja certa.
Grande parte desta seleção de receitas juninas são sem lactose, sem glúten e todas elas são adoçadas com substitutos do açúcar refinado, muito mais saudáveis como o açúcar mascavo ou açúcar de coco, e ainda, adoçantes naturais como a estévia e o xilitol. E ainda, estas comidas juninas contém ingredientes funcionais como o hibisco e a biomassa de banana verde, que trazem muitos benefícios à saúde. E ainda, quem busca por uma festa junina vegana, muitas das receitas não contêm ingredientes de origem animal.
Nem toda comida típica de festa junina engorda e faz mal para a saúde, confira nossa lista de comidas para festa juninae veja como fazer uma versão saudável. São diversas opções de receitas de bolos de festa junina, outros doces, salgados e bebidas.
Aproveite os benefícios do vinho, com essa deliciosa receita de vinho quente com açúcar mascavo, frutas e especiarias. Vegano (se o vinho for vegano, o processo de clarificação do vinho pode ser feito com substâncias de origem animal).
Ingredientes:
Modo de preparo:
Corte a laranja, o limão e a maçã em fatias e coloque em uma panela, de preferência grande. Adicione o vinho, o açúcar, a água e as especiarias. Deixe cozinhando por no máximo 10 minutos.
INGREDIENTES
| • | 10 espigas médias de milho |
| • | 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar de coco |
| • | 1 xícara (chá) de leite de coco |
| • | 1 pitada de sal |
| • | 1 colher (chá) de canela em pó |
| • | 5 litros de água para ferver a pamonha |
MODO DE PREPARO
| 1 | Limpe o milho e guarde as palhas; |
| 2 | Em seguida, rale as espigas, raspe bem os sabugos e bata os grãos no liquidificador ou no mixer de alimentos; |
| 3 | Depois, misture o leite de coco, o açúcar, o sal e a canela, mexendo bem; |
| 4 | Quando a mistura estiver homogênea, coloque-a dentro da palha de milho e faça uma trouxinha, amarrando com barbante; |
| 5 | Ferva os 5 litros de água e coloque a pamonha dentro da panela; |
| 6 | Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos ou até começar a sentir aquele cheirinho de milho cozido. |
Curau funcional de fornoCom biomassa de banana verde e açúcar de coco esse curau funcional, além de ser mais saudável também é mais fácil de preparar, já que é só bater no liquidificador e assar. Sem lactose.
Ingredientes:
– 200g de milho verde*
– 200ml de leite de coco (caseiro, de preferência)
– 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
– 3 colheres de sopa de açúcar de coco
– 1 colher de sopa de óleo de coco
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de biomassa de banana verde
– 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Outros ingredientes:
– óleo de coco e fubá para untar
– canela em pó para polvilhar
Dica: utilizar o milho verde congelado ou 2 espigas de milho.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento em pó, até ficar uma mistura homogênea. Adicionar o fermento e bater levemente até misturar. Colocar em uma assadeira untada com óleo de coco e fubá e assar em forno médio por cerca de 40 minutos, até ficar firme. Polvilhe canela em pó e leve a geladeira. Sirva gelado.
INGREDIENTES
| • | 1 xícara (chá) de quinoa |
| • | 2 xícaras (chá) de leite vegetal (coco, arroz, avelã ou amêndoas) |
| • | 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou açúcar mascavo |
| • | 2 ramas de canela em pau |
| • | 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde |
| • | 1/2 xícara (chá) de coco ralado |
| • | 1 colher (café) de baunilha |
| • | Canela em pó para decorar |
MODO DE PREPARO
| 1 | Coloque a quinoa de molho em água por 30 minutos, despreze a água e siga a receita; |
| 2 | Em uma panela coloque a quinoa, o leite, a canela em pau, o açúcar de coco e misture bem; |
| 3 | Leve ao fogo baixo e mexa por aproximadamente 15 minutos; |
| 4 | Acrescente a biomassa de banana verde e o coco ralado, cozinhe por mais 20 minutos, sempre em fogo baixo; |
| 5 | Retire do fogo e adicione a baunilha. Misture e leve à geladeira. Polvilhe canela em pó quando for servir. |
Esta queijadinha light é preparada com ricota, não contém açúcar e é super simples de fazer, ficando pronta em menos de 1 hora.
INGREDIENTES
| • | 3 ovos (retirar a pele da gema) |
| • | 1 xícara (chá) farinha de coco |
| • | 1 xícara (chá) de stevita forno e fogão |
| • | 1 xícara (chá) de leite desnatado |
| • | 200 gramas ricota fresca |
| • | 3 colheres (sopa) óleo de coco |
| • | 2 colheres (sopa) queijo ralado |
| • | 2 colheres (sopa) coco ralado |
| • | 1 colher (sopa) fermento em pó |
MODO DE PREPARO
| 1 | Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó, que deve ser acrescentado por último; |
| 2 | Coloque a massa em forminhas individuais untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 30 minutos ou até que esteja dourado; |
| 3 | Sirva a seguir. |
